кофе с молоком

форум для тех, кто любит жизнь
 
ФорумЧаВоПоискРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Кофеек

Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3
АвторСообщение
?????
Гость



СообщениеТема: Кофеек   14/6/2011, 22:04

Первое сообщение в теме :


я люблю кофеек так что буду рада если кто поделится новыми рецептиками
Вернуться к началу Перейти вниз

АвторСообщение
Maddy
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2012-06-10
Откуда : CA

СообщениеТема: Re: Кофеек   28/11/2015, 06:01


_________________

 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4343"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4444"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4545"
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
avatar

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 44
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

СообщениеТема: Re: Кофеек   30/12/2015, 19:05

tributecafe, перед тем как писать, надо было ознакомиться с Правилами форума. Реклама у нас запрещена, поэтому Ваше солбщение удаляю!
Вернуться к началу Перейти вниз
Maddy
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2012-06-10
Откуда : CA

СообщениеТема: Re: Кофеек   30/12/2015, 19:50


МЕДОВЫЙ КОФЕ

Ингредиенты:
6 ч. л. молотого кофе
3 ст. л. меда
250-300 мл воды

Рецепт:
Перед тем как варить кофе, предварительно необходимо смешать в турке небольшое количество воды и меда, все это довести до кипения. После этого, аккуратно нужно засыпать в турку кофе, перемешивать и несколько раз довести до кипения. Готовый кофе снять с огня, остудить, процедить и перед подачей разогреть. Медовый кофе готов, можно добавить немного молока или сливок.

_________________

 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4343"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4444"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4545"
Вернуться к началу Перейти вниз
Maddy
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2012-06-10
Откуда : CA

СообщениеТема: Re: Кофеек   30/12/2015, 19:56


Химический состав кофе

В состав кофе входит множество разнообразных соединений, в которых содержатся кальций, натрий, железо, сера, фосфор, азот, хлор, магний и другие элементы. В зависимости от сорта кофе его химический состав несколько изменяется. Среднее содержание в нем азотистых веществ - 13 - 14, кофеина - 0,65-2,7, сахара - 2 - 3, жира - 12 - 15, клетчатки - свыше 20, минеральных веществ - 3 - 4%. Приблизительно 3/4 любого сорта кофе состоит из целлюлозы, жиров и воды, а 1/4 - из кислот, белков, дубильных веществ, минеральных солей и алкалоидов.

В кофе содержатся два основных алкалоида - кофеин и тригонелин. Они-то и определяют качества этого напитка - его бодрящее воздействие на организм и упоительный аромат. О кофеине мы поговорим отдельно, а сейчас остановимся на втором основном алкалоиде - тригонелине. Из него, а также из других веществ, во время поджаривания кофе образуется кафеоль - букет почти из 220 компонентов, придающих кофе необыкновенные вкус и аромат. Другими важными составляющими кофейного аромата являются специфические эфирные масла.

Тригонелин распадается от тепла, в результате чего образуется значительное количество никотиновой кислоты, или витамина РР (ниацина). Никотиновая кислота является составной частью многих ферментов, необходимых для нормальной деятельности центральной нервной системы и функционирования внутренних органов.

В кофейных зернах также содержится сахароза, которая при поджаривании превращается в карамелин, из-за чего кофе приобретает бурый цвет.

В состав кофе входит витамин Р, хорошо укрепляющий стенки кровеносных сосудов.

Считается, что чашка кофе на 20% удовлетворяет потребность организма в этом веществе.

В кофе содержится 8 витаминов группы В и около 30 органических кислот, среди которых яблочная, лимонная, уксусная, кофейная и очень редкая хлорогенная кислота. При поджаривании кофе около 4-8% хлорогенной кислоты распадается на вещества, слегка "пощипывающие" язык. Именно под действием названных кислот в сочетании с кофеином значительно улучшается пищеварение (при нормальной кислотности и отсутствии желудочно-кишечных заболеваний). На пищеварение оказывают благотворное воздействие и дубильные вещества - танины, придающие кофе характерный горьковатый привкус.

В течение многих лет ученые различных стран проводили всевозможные исследования, направленные на изучение воздействия кофе на организм человека. Южнокорейские исследователи обнаружили, что кофе способен помочь людям, страдающим сильными аллергическими реакциями. Известно, что симптомы аллергии вызывает гистамин, который вырабатывается в организме человека при его контакте с раздражающими веществами. Кофе сильно снижает выделение гистамина, чём и нейтрализует последствия аллергии. Индийские ученые полагают, что кофеин в больших количествах может защитить от радиоактивного излучения.

Споры вокруг проблемы взаимосвязи кофе и онкологических заболеваний не утихают с 80-х годов XX столетия. В настоящее время многие ученые считают, что кофе тормозит рост раковых клеток, а его регулярное употребление даже способствует излечению рака толстой кишки.

_________________

 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4343"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4444"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Обладатель игрового приза "Счастливое число 4545"
Вернуться к началу Перейти вниз
Marine
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
avatar

Женщина Дата регистрации : 2016-10-01
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Кофеек   5/10/2016, 12:16

класс) столько рецептов вкусненьких! нужно перепробовать все))
Вернуться к началу Перейти вниз
Marrija329
кофе-брэйк
кофе-брэйк
avatar

Женщина Дата регистрации : 2017-01-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Кофеек   26/1/2017, 15:49

Девочки, а у кого-нибудь получалось делать рисунок на пенке (или как это называется)?
Вернуться к началу Перейти вниз
Marine
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
avatar

Женщина Дата регистрации : 2016-10-01
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Кофеек   17/4/2017, 11:48

латте-арт называется) только если с кофе-машины пенка должна быть густой)
Вернуться к началу Перейти вниз
bonkrotaNET
кофе-брэйк
кофе-брэйк
avatar

Мужчина Дата регистрации : 2017-12-16
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Кофеек   16/12/2017, 19:56

Попробуйте новый формат "Настоящий клубный кофе" В котором есть настощие вкус и человеческие ценности
Получайте выгодные предложения и скидки
Подробнее : qrapp.org/настоящий-клубный-кофе
Вернуться к началу Перейти вниз
Marine
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
avatar

Женщина Дата регистрации : 2016-10-01
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Кофеек   30/3/2018, 08:07

Только что допила кофе с молоком, вспомнила об этом форуме)) приятная ассоциация ведь!
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Кофеек   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Кофеек
Вернуться к началу 
Страница 3 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
кофе с молоком :: МЕЖДУНАРОДНОЕ КАФЕ "ГУРМАН" :: Кухня народов мира-
Перейти: