кофе с молоком

форум для тех, кто любит жизнь
 
ФорумЧаВоПоискРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Блины!!!

Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий
АвторСообщение
Solodosha
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Кременчуг

СообщениеТема: Блины!!!    20/2/2012, 15:25

Первое сообщение в теме :

Обмениваемся рецептами!

Да,хорошие мои,поздравляю вас с первым днём масленицы!!!!!
Наедимся блинов! Пора делиться рецептами. Буду с нетерпением ждать. У меня вопрос-кто как делает блины с икрой-её внутрь кладёте или только снаружи?
Вернуться к началу Перейти вниз

АвторСообщение
Maximum
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Дата рождения : 1972-07-01
Дата регистрации : 2011-06-03
Возраст : 45

СообщениеТема: Re: Блины!!!    23/2/2012, 18:16

Домоправительница пишет:

Жду гостей и всех вас, мои подружки, приглашаю.! :ac15:
Думаю, что не пройдет и года, как я научусь фото на форуме выкладывать.
ОГО-ГО!!
вкуснота какая!!! зови меня! хочу!
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    23/2/2012, 18:20

Домоправительница пишет:

Жду гостей и всех вас, мои подружки, приглашаю.! :ac15:
Думаю, что не пройдет и года, как я научусь фото на форуме выкладывать.
Валюша, учись быстрее.......не съесть, так хоть посмотреть на такую вкусноту-красоту дай!)))))

_________________
Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
Ноченька
солнышко форума
avatar

Женщина Дата рождения : 1991-02-09
Дата регистрации : 2011-07-10
Возраст : 27
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    23/2/2012, 19:00

Домоправительница пишет:
Сегодня у меня блины с начинкой. Рецепт блинов тот же. Начинка:
-творог с изюмом,
-перекрученное вареное мясо с поджаренным луком и рисом,
-чернослив без косточек запаренный кипятком и мелко порезанный, яйца крутые,
лук зеленый, курица мелко порезанная, майонез,
-все то же, но вместо чернослива поджаренные грибы с луком.
-горячие блины смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать сахаром - вот эти моя семья любит больше всего.
Жду гостей и всех вас, мои подружки, приглашаю.! :ac15:
Думаю, что не пройдет и года, как я научусь фото на форуме выкладывать.


Ой... Хде моя большая ложка!!!

======

Я сделала урок в учебном пособии о том как вставить картинки с комьютера,
вот ссылка

_________________
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    25/2/2012, 15:44

ну что хозяюшки, блины печет еще кто-нибудь?
всего два дня Масленицы осталось))

_________________
Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    25/2/2012, 22:53

а у нас сегодня в меню были Шоколадные блинчики)))
со сметаной


со сметаной и медом


и еще раз со сметаной))))))

_________________
Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
musik
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-29
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    25/2/2012, 23:03

А шоколадные - сладкие? Я с икрой люблю... У нас заныканая икра красная в холодильнике с Нового года жила. Йестедейс прикончили. А по бедности можно с маслом и чищеной килечкой.

_________________
Я очень "мудрая": то умудрюсь, то намудрю.
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    25/2/2012, 23:11

икры в доме, к сожалению, не нашлось)))
а шоколадные, да - сладкие.....
такой же рецепт как на просто блинчики...только плюс в тесто какао добавила....а можно растопленный шоколад влить))

_________________
Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
musik
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-29
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    25/2/2012, 23:45

http://supercook.ru/zz140-07.html
http://supercook.ru/zz140-07.html
Я чой-то туплю и ссылку вставляю как-то криво. Это одно и то же 2 раза. Что вставится, то и хорошо. Но сама случайно наткнулась на этот клондайк и не могу не поделиться радостью. советую дочитать до котлеток

_________________
Я очень "мудрая": то умудрюсь, то намудрю.
Вернуться к началу Перейти вниз
ЗоЛоТаЯ
недремлющее око форума
avatar

Женщина Дата регистрации : 2011-06-05
Откуда : Украина

СообщениеТема: Re: Блины!!!    26/2/2012, 01:48

musik пишет:
Но сама случайно наткнулась на этот клондайк и не могу не поделиться радостью. советую дочитать до котлеток
спасибо musik, возьму на заметку)))

_________________
Если у тебя есть Любовь, то тебе больше ничего не нужно. Если у тебя нет Любви, то не имеет значения, что у тебя еще есть. Сэр Джеймс Берри
Вернуться к началу Перейти вниз
Nataly
Admin
avatar

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 44
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

СообщениеТема: Re: Блины!!!    22/7/2014, 00:26

Шоколадные блины с яблоками



"Люблю готовить" № 6
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 09:11

Масленичное гадание на блинах

гадание на блинах:
 

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 10:20


Советы блинопёку

  • После подхода теста, перед тем как печь, в него хорошо добавить для вкуса немного сливочного масла (20-25 г на 3 стакана муки).
  • Дрожжи для блинов должны быть обязательно свежими. Важно, чтобы их было столько, сколько надо, но не с избытком.
  • Блинное тесто на всех стадиях необходимо тщательно вымешивать: комочки в нем совершенно недопустимы.
  • Не обваривайте опару (если рецепт блинов того требует) круто горячим, полностью вскипевшим молоком. просто доведите его почти до кипения и слегка остудите градусов до 45.
  • Если опару обваривать не надо, перед тем как печь блины, в тесто осторожно добавляют белково-сливочную смесь: немного взбивают сливки и уже в них (наоборот нельзя!) вводят взбитые белки. Эта смесь сделает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.
  • Сковороду, на которой пекутся блины, лучше всего смазывать маслом так: наденьте на вилку половинку луковицы или картошки. Обмакните ее в растительное масло и смажьте сковроду.
  • Обычно блин прожаривается с двух сторон за 2 минуты.
  • Муку перед тем, как замесить тесто, обязательно просейте. так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения.
  • Не переборщите с солью и сахаром: кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
  • Белок нельзя взбивать в алюминиевой посуде - он потемнеет.
  • Чтобы сливки при взбивании не свернулись, сначала взбейте их, а уж потом добавляйте сахар.
  • Прежде чем взбивать белки, протрите внутренние стенки посуды лимоном - белки взобьются легче, и масса получится пышной. Чтобы пена была устойчивой, можно добавить несколько капель лимонного сока.
  • Белки взобьются легче, если они свежие и охлажденные. Яйца на несколько минут можно положить на лед или на 1 час в холодную воду.
  • Дрожжи можно приготовить и дома. 1 стакан муки развести 1 стаканом теплой воды. Оставить на 5-6 часов. Затем влить стакан пива или минеральной воды и поставить на некоторое время в теплое место. Дрожжи готовы, их можно добавлять в тесто, оно получится необыкновенно пышным.
  • Если муку для блинчиков разводить в соленой воде, комочков не будет.
  • Дрожжи хранятся дольше, если положить их в стеклянную банку и залить растительным маслом.
  • Молоко легко впитывает запахи. Поэтому не держите его вблизи соленой рыбы, сыра, солений и др. пахучих продуктов.
  • Сковороду для жарки блинов сначала посыпьте солью, протрите тряпкой и лишь после этого наливайте масло и тесто.
  • Если в середине блина образуются пузыри, тесто не добродило: поставьте его в теплую воду еще на некоторое время.
  • Если блин рвется, когда вы его перевертываете, добавьте муки и яйцо.
  • Удобно жарить блины на 2 сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее складываете блинчики и смазываете разогретым сливочным маслом. Стопку можно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 10:38

Масленица
                     Вот вам румяная и жирная богиня,
                     Обжорства и питья и драк всех героиня,
                     Шатается по городам, по селам, деревням...


Праздник продолжался неделю, и каждый день имел свое название:
                     понедельник называли встречею,
                     вторник — заигрышем,
                     среду — лакомкой,
                     четверг — переломом или разгулом,
                     пятницу — тещиными вечерями,
                     субботу — золовкиными посиделками,
                     воскресенье — проводами, целовальником, прощеным днем.

В четверг начиналась «широкая масленица».

Праздновалась она очень шумно. В эти дни не было грехом:
...есть до икоты, пить до перехоты, петь до надсады, плясать до упаду.

Каждая хозяйка старалась угостить своих родных и гостей на славу. И главным блюдом были блины.

На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины». Обычно в этот день «для удовольствия любимого зятька» собиралась на гулянье вся местная родня.

Зато в пятницу на тещины вечери зять угощал блинами тещу с тестем. Правда, «угощение» было весьма своеобразным. По обычаю, зятья и дочери звали старших поучить их уму-разуму, и такое приглашение считалось для родителей великой честью, о нем обычно знали все соседи и родня. Пренебрежение зятя к этой традиции очень тяжело переживалось, осуждалось и поселяло вечную вражду между ним и тещей.

Курьез же заключался в том, что званая теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым весь блинный скарб: таган, сковороды, черпак и даже кадку, в которой ставится тесто для блинов. Тесть же присылал муку и кадушку с коровьим маслом.

Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, просяная, ячменная и даже гороховая.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 10:56


Каких только рецептов любимого кушанья не изобрели в самых разных уголках земли! К примеру, немцы и французы издавна отдавали предпочтение тонким блинкам, свернутым в рулетики с различной начинкой. С тестом для блинов много экспериментировали и англичане, которые придумали добавлять в него местный эль и солодовую муку.

Мексиканцы пополнили блинное семейство своими знаменитыми тортильяс, в которые заворачивали фасолевую или мясную начинку с томатным соусом. А американцам особенно пришлись по вкусу толстые блины, больше напоминающие оладьи, с кленовым сиропом или беконом.

Самое интересное, что к блинам во многих европейских странах относились не только как к лакомству, но и как к своеобразному развлечению. По средневековой традиции в Грешный вторник (последний день перед началом Великого поста у католиков) устраивались забавные гонки, целью которых было добежать до финиша, на ходу подбрасывая блины на сковородах (уронивший блин выбывал из игры). Эта традиция жива и в наши дни. Кроме того, в Англии ежегодно проводятся состязания по скоростному подбрасыванию блинов - причем стоя на месте и держа сковородку на расстоянии вытянутой руки. Победитель такого состязания Ральф Лауэ из Лейпцига в 1997 году установил мировой рекорд, за две минуты подбросив блин целых 416 раз!

А вот на Руси заморской традиции беготни с блинами не суждено было прижиться. Да и о каких пробежках могла идти речь: отведавший настоящих русских кружевных блинов с закусками и запивший их горячим сбитнем едва мог встать из-за стола. Пожалуй, ни в одной стране мира к блинам не относились с таким почтением, как на Руси. Да и не просто с почтением, а с самым настоящим благоговением, превратив их в символ всенародно любимого праздника Масленицы. Причем, согласно старой примете, чем больше блинов удастся съесть на Масленой неделе, тем успешнее и денежнее станет год.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"


Последний раз редактировалось: Крем-брюле (27/1/2015, 11:23), всего редактировалось 1 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 11:18

Царские блины

Ингредиенты:
- 200г сливочного масла,
- 6—10 яичных желтков,
- 0,5 — 1 стакана сахара,
- 100г (0,75 стакана) муки,
- 2 стакана густых сливок;
- сахар на подсыпку,
- лимонный сок и варенье по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса.
Муку развести 1,5 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки.
Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься.
Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку.
Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком.
Сверху украшают вареньем или желе.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 11:43

Фитнес-блины

Ингредиенты
-1 стакан овсяных хлопьев
-1/2 л молока
-1/2 л воды
-2 ч. ложки сахарного песка
-1 яйцо
-Соль по вкусу

Приготовление
Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья, сварить жидкую овсяную кашу.
Дать каше остыть до комнатной температуры и перетереть ее вилкой. Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде тонкие блины.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 12:00

Блинчики с мясом и овощами

Ингредиенты на 11 фаршированных блинчиков:
- 500 г говяжьего фарша
- 1/3 жёлтого болгарского перца
- 1 черешок сельдерея
- 1 крупная луковица
- 3 зубка чеснока
- 1/2 средней моркови
- растительное масло
- соль, перец, сладкая молотая паприка
Для теста на блинчики:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 1/2 столовой ложки сахара
- 3 щепотки соли
- 7 столовых ложек с горкой муки
- 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

Сначала замесить тесто на блинчики.
Лук с чесноком измельчить и поджарить на растительном масле до прозрачности, затем добавить мелкопорезанные сельдерей, перец и морковь, обжарить ещё 3-5 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить фарш, соль, перец, 1 чайную ложку сладкой молотой паприки и хорошо перемешивая, обжарить фарш, примерно минут 20.
Потом печем блинчики, вторую сторону оставим бледной, потому что потом будем её ещё дожаривать уже с начинкой.
Начинку выкладываем на румяную сторону блинчика.
После того, как блины нафаршировали, их немного обжариваем на сковороде с растительным маслом, начинаем со стороны соединения.
Вот, собственно и все, очень вкусные фаршированные блинчики готовы.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 12:08

Блинный пирог с рыбой
Если вам надоели обычные блины, попробуйте сделать такой слоеный блинный пирог.


Ингредиенты


  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 1, 5 стак.
  • мука — 1 стак.
  • соль
  • сахар (щепотка)
  • масло растительное (или сливочное) — 2 ст. л.
  • шпинат (свежий или 50 -80 г замороженного)
  • филе рыбы — 0, 5 кг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • шампиньоны — 250 -300 г
  • сыр твердый — 100 г
  • майонез — 100 г
  • зелень


Способ приготовления:
 

Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 12:21

Тонкие блины на ряженке
Блинчики дырчатые, с легким вкусом топленого молока.


  • После приготовления вы получите: 30 порций

Ингредиенты


  • 1 л ряженка
  • 3 шт яйцо
  • соль
  • сахар
  • 8 ст. л. мукa
  • 1 ч. л. содa
  • масло растительное


Способ приготовления


    Сначала ряженку не всю вливаем, а примерно 2 /3, смешиваем с яйцами, добавляем соль и сахар (по вкусу) и примерно 8 ст. л. муки с горкой; мешаем венчиком, чтобы не было комков (будет густо), потом в оставшуюся жидкость всыпаем 1 ч. л. соды, она там погасится, и добавляем в тесто. Должно получиться довольно жидко. В тесто добавить чуток растительного масла. И жарить на чугунной бабушкиной сковороде (не тефлоновой). Наливать во всю сковородку. А с икоркой как здорово!


Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:02

Блины из гороха с начинкой из грибов и печени трески.
  "Кто из нас не кушал блинов",- скажите Вы. Таких не ели, уверяю я Вас. Блины из гороха и для меня открытие, давайте попробуем вместе.


  • Автор рецепта: Valushok
  • После приготовления вы получите: 3 порций

Ингредиенты


  • 250 г горох
  • 200 г шампиньоны
  • 100 г печень трески консервы
  • 400 г вода
  • по вкусу перец молотый красный
  • по вкусу соль
  • 10 г петрушка
  • 3 зуб. чеснок


способ приготовления:
 
Если Вы любите готовить блюда из гороха и печь блины, можете экспериментировать с тестом. Добавлять, например яйца. Как кашу маслом не испортишь, так и тесто для блинов — яйцами. Но в моем случае тесто постное , можно кушать такие блины в пост, конечно же без начинки .Я считаю в этом и плюс данного рецепта.


Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:10

Лимонные блины с рикоттой и с черничным соусом


Ингредиенты:
Мука – 1,25 стакана
Сахар – 3 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Рикотта – 220 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Большое яйцо
2 больших яичных белка
Свежевыжатый сок лимона – ½ стакана
Цедра лимона – 2 чайных ложки
Соус:
Свежевыжатый сок лимона – 1,5 столовой ложки
Крахмал – 1,5 чайной ложки
Черника – 2 стакана
Сахар – 2 столовых ложки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 95 градусов, а также нагрейте сковороду.
Для соуса смешайте лимонный сок и крахмал в маленькой мисочке. Отставьте на время.
В кастрюльке смешайте чернику, сахар и 2 столовых ложки. Смешайте лимонный сок с крахмалом. Доведите всю смесь до кипения, уменьшите огонь до минимального и оставьте вариться на 5 минут, периодически помешивая, до загустения. Остудите.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске смешайте рикотту с маслом, яйцом, белками, соком и цедрой лимона.
Смешайте обе смеси до однородной массы.
Сковороду слегка смажьте маслом и обжарьте каждый блинчик с обеих сторон до золотистой корочки (по 1-2 минуты на каждую сторону). Выложите обжаренные блинчики на противень и поставьте в разогретую духовку, чтобы сохранить их теплыми. Подавайте с черничным соусом.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:15

Блины по-голландски
Такими блинами меня иногда балует муж. Рецепт он привез из голландии, где работал 5 лет. Надеюсь вам тоже понравится.


  • Автор рецепта: Tascha

Ингредиенты


  • 200-250 г мука пшеничная
  • 2-3 шт яйцо куриное
  • 450 мл молоко
  • 200 г бекон — нарезка
  • 200 г сыр натёртый
  • 50 мл минералка с газом
  • соль


способ приготовления:
 

Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:23

Блины Тирамису

Ингредиенты:
Для блинов:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 столовых ложки
Какао-порошок – 2 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1/2 чайной ложки
Щепотка соли
Молоко – 1,5 стакана
Сметана – ½ стакана
Яйцо – 3 шт
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Ванилин – 2 чайных ложки
Эспрессо – 4 столовых ложки
Для крема:
Сыр маскарпоне – 125 г
Сливки для взбивания – 1 стакан
Сахар – 2 столовых ложки
Приготовление:
Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопленное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:34

Блины, запеченные по-пикардийски
Сегодня я к вам с блинами. Несмотря, что рецептов блинов уже очень много, такого я еще не встречала. Вкусные и сытные, блины по-пикардийски «Ficelle Picarde»


  • Автор рецепта: Sugar

Ингредиенты


  • 8 шт блин
  • 250 г шампиньоны
  • 200 г ветчина
  • 100 г сметана
  • 30 г мука
  • 30 г масло сливочное
  • 500 мл молоко
  • 100 г сыр твердый
  • 1-2 шт лук-шалот
  • соль



способ приготовления:
 


Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:45

Блины С любовью
У нас прошла Масленица, а в европейских странах завтра будет свой блинный праздник — Mardi Gras (в переводе — Жирный Вторник). Это религиозный праздник, который предшествует Великому Посту. В этот день принято есть пончики, а также блины. Так, например, в англоговорящих странах церкви проводят обеды для своих прихожан, где их угощают блинами. А также в некоторых городах проводят соревнования по блинопечению: участники должны пробежать определенную дистанцию, держа в одной руке сковородку с блином, который они должно постоянно переворачивать, подбрасывая его в воздух.
Конечно, мы не станем проводить такие соревнования, но я Вам покажу красивую подачу блинчиков, которые обязательно удивят Ваших близких!!!


  • Автор рецепта: larik_malasha

Ингредиенты


  • 1 стак. мука
  • 1 стак. молоко
  • 1 стак. вода
  • соль
  • 2 ст. л. сахар
  • 1 шт яйцо
  • 1 ст. л. какао-порошок
  • 1 ст. л. масло растительное
  • 1 пакет. ванильный сахар




способ приготовления:
 

Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 13:54

Блины на пиве с начинкой из сeмги
Блины из такого теста получаются сами по себе вкусными, а с такой начинкой — это что-то!


  • Автор рецепта: Pachita
  • После приготовления вы получите: 15 порций

Ингредиенты


  • 2 стак. мука
  • 1 стак. пиво светлое
  • 4 шт яйцо
  • 1 ст. л. сахар
  • соль
  • 2 ст. л. масло растительное
  • 2 стак. молоко
  • 150 г семга
  • 70 шт сыр твердый
  • 2 ст. л. сметана




способ приготовления:
 

Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 14:02

Налистники, или блины по украински
Нежный и вкусный десерт.


  • Автор рецепта: sonic

Ингредиенты


  • 200 г мука
  • 0.5 л молоко
  • 4 шт желток яичный
  • 50 г масло растительное
  • соль
  • сахар


Способ приготовления


    Способ приготовления Налистники это, если кто не знает, аналог блинам, только это блюдо украинской кухни, я в рецептах часто встречала именно название «налисники», это почти что блины, но все таки это самостоятельное блюдо под названием «налистники». Так, лирическое отступление закончено, переходим к сути: желтки растереть с сахаром, маслом, посолить, влить стакан молока, все хорошо вымешать, добавить муку, растереть, чтобы не было комочков, после этого влить остаток молока и оставить на 2 часа. Потом добавить пену взбитых белков, снова перемешать и оставить на 10 мин. Сковороду разогреть, смазать маслом, наливать тесто и выпекать. Если налистники без начинки, то выпекать очень тонкие. Когда налисники испекутся, сложить их треугольничками и еще раз поджарить на сливочном масле, горячими посыпать сахаром(пудрой) и подавать к столу со сметаной, вареньем. На край налистников можно положить начинку, завернуть рулетом и обжарить. Рецепты начинок: творог, мак, яблоки. Но это уже другая история…. Начинка: — творог растереть с желтками, добавить сахар, изюм, ваниль -мак распарить, перетереть, добавить сахар, яблоки на крупной терке, смешать с сахаром, корицей и немного припустить на огне.


Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 14:09

Лимонные блины
Захотелось не просто блинчиков, а именно лимонных. Получилось необычно и очень вкусно


  • Автор рецепта: Альбино4ка

Ингредиенты


  • 1 шт лимон
  • 150 г мука
  • 60 г масло сливочное
  • 3 шт яйцо
  • 2 ст. л. сахар
  • 250 мл молоко



Способ приготовления


    Цедру натираем на терке. Растапливаем масло. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, молоко, муку и цедру. Замешиваем тесто. Можно оставить на 20 мин. Жарим блинчики на растительном масле. Подавать с медом и корицей.


Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"


Последний раз редактировалось: Крем-брюле (27/1/2015, 14:15), всего редактировалось 1 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 14:12

Блины на соке
Хотите вкусные блинчики со вкусом любимого сока? Очень вкусно, быстро, а малыши просто в восторге!


  • Автор рецепта: Maru79
  • После приготовления вы получите: 6 порций

Ингредиенты


  • 1 стак. сок
  • 2 стак. сметана
  • 2 шт яйцо
  • 10 ст. л. мука
  • 1 стак. сахар
  • сода


Способ приготовления



  • Смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте миксером. Можете добавить 2 столовые ложки растительного масла, чтобы не смазывать сковороду при жарке.

  • Жарьте блинчики на разогретой сковороде. Будьте внимательны, они готовятся немного быстрее обычных.
    Подавайте к столу, можете добавить сметаны.
    Быстро и вкусно!

Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 14:27

Бисквитные блины с апельсиновым сиропом и взбитыми сливками
Обожаю Масленицу! Хочу познакомить вас, мои дорогие поварята, со своим любимым рецептом бисквитных блинов. Они имеют нежную, воздушную, пузырчатую структуру. А в сочетании со взбитыми сливками вам может показаться, что к вам в рот залетело облачко!



  • Автор рецепта: Leena

Ингредиенты


  • 3 шт яйцо
  • 5 ст. л. сахар
  • 6 ст. л. мука
  • 1,5 стак. молоко
  • 2 шт апельсин
  • 1 стак. сливки
  • 2 ст. л. сахарная пудра




способ приготовления:
 

ОСТОРОЖНО! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 14:49

Блинная запеканка "Cordon bleu"



Ингредиенты:
4 яйца
375 мл молока + 1/4 литра
1/4 литра воды
200 гр муки + 2 ст. лож.
1 луковица
2 ч. лож. овощного бульона в порошке
150 гр тёртого сыра (гауда...)
500 гр шампиньонов (я брала замороженные)
6 пластиков варёной ветчины
соль, перец
петрушка, кориандр

способ приготовления:
 
Блины, оладьи, сырники / Европейская кухня
Автор: лиса
     

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 15:24

Galettes bretonnes и Тонкие гречневые блины по-бретонски

 На рецепт меня вдохновила прекрасная книга моей соотечественницы вдвойне (Украина и Израиль) Дины Рубиной.Читаю в "Почерк Леонардо":
…Когда Анна спустилась, Женевьева уже стояла над сковородой, переворачивая ножом свои фирменные Galettes bretonnes – блинчики из гречневой муки с яйцом.
Христина всю жизнь готовит их на завтрак и даже не подозревает, что это чуть ли не основное блюдо бретонской кухни...
Так получилось,что в доме была гречневая мука-я ее обычно добавляю в хлеб,когда пеку.А вот решила для разнообразия соорудить такие блинчики.

Ингредиенты
 тесто:
 300 гр гречневой муки
10 гр соли
750 мл xолодной воды
1 яйцо
Для начинки на 6 человек:
6 блинов
6 ломтиков ветчины
6 яиц
200 гр тертого сыра
соль, перец, сливочное масло


способ приготовления:
 

Приятного аппетита
Блины, оладьи, сырники / Французская кухня
Автор: Firefox

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 15:54

Пышные оладьи


Оладьи - это всегда три слагаемых успеха любой женщины - быстро, вкусно и очень красиво. Это блюдо выручает в любое время! Советую попробовать эти обалденные оладьи! Улетают только так!

Состав
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя


Приготовление
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином и сахаром. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды...

Делала с виноградом, нам очень понравилось!





Приятного аппетита
Блины, оладьи, сырники / Русская кухня
Автор: Emerald

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 16:06

Блинчатые пирожки




Рецепт этих вкуснейших пирожков я нашла в одном кулинарном блоге.
Рецепт пишу так,как он был у автора,а в скобочках мои комментарии.))

Ингредиенты
2 яйца,
500 мл. кислого молока (взяла по стакану кефира и молока- ст.250 мл),
200 гр. творога ( использовала обычный творог в бумажной пачке"Благода -12% жирности) ,
1 ч.л. соды ( я взяла 0,5 ч.л. соды и 1 ч.л. разрыхлителя),
300 гр. муки,
соль ( я положила чайную ложку без горки)
сахар ( я положила 2 ч.л.без горки)
способ приготовления:
 
 
Получилось не просто вкусно,а ОЧЕНЬ вкусно!!!Особенно мне понравились с тушеной капустой....
Приятного аппетита!!!
Блины, оладьи, сырники / Авторские рецепты
Автор: Mila55

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Блины!!!    27/1/2015, 16:12

Рулетики из свекольных блинчиков с соленой рыбкой



Ингредиенты:
Свекла отварная, протертая в блендере или на мелкой терке до состояния пюре - 200 гр.,
яйцо - 1 шт,
молоко - 1 стакан,
мука - по потребности,
сыр плавленный мягкий - 200 гр.,
филе сельди или красной рыбы - 100 -200 гр.,
масло подсолнечное - 50 гр.
 
Замесить тесто из яйца, пюре свеклы, молока и муки (добавить муки, столько, сколько вы добавляете в свои обычные блины), посолить, добавить масло подсолнечное прямо в тесто. Испечь блинчики на сухой сковороде. Дать им немного остыть.
Каждый блин намазать мягким плавленным сыром и выложить на серединку кусочки мелко нарезанной рыбы. Скрутить рулетик, слегка прижать и оставить на 30 минут. При подаче нарезать на маленькие рулетики
Ингредиенты:  Свекла отварная, мука, яйцо, молоко, мягкий плавленный сыр, соленая рыбка  
Блины, оладьи, сырники / Русская кухня
Автор: arirukuchika

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Блины!!!    

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Блины!!!
Вернуться к началу 
Страница 2 из 3На страницу : Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
кофе с молоком :: МЕЖДУНАРОДНОЕ КАФЕ "ГУРМАН" :: Домашние вкусняшки-
Перейти: