кофе с молоком

форум для тех, кто любит жизнь
 
ФорумЧаВоПоискРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Торты и десерты

Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5
АвторСообщение
Nataly
Admin
avatar

Женщина Дата рождения : 1974-01-01
Дата регистрации : 2010-06-05
Возраст : 44
Откуда : Рио-де-Жмеринка:)

СообщениеТема: Торты и десерты   13/1/2011, 21:47

Первое сообщение в теме :

Торты и десерты
Вернуться к началу Перейти вниз

АвторСообщение
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   1/6/2015, 23:05

Торт "Монастырская изба" 1 вариант

Мука пшеничная 4 ст.
Сметана 250 г
Маргарин 250 г
Сахар-песок 100 г
Соль 0,5 ч. л.
Вишня 700 г
Сметана 30% 800 г
Ванилин по вкусу
Шоколад молочный 50 г

Вишню разморозить, дать стечь лишней влаге, добавить немного сахара и хорошо перемешать.
Берем большую емкость для замешивания теста, просеиваем муку, добавляем сметану, маргарин (порезан на мелкие кусочки), сахар и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Ставим тесто на 1,5 часа в холодильник. Достаем, делим на 3 части. Раскатываем тесто размером 25*25 см и делим на 5 полосок шириной 5 см. Если вишня крупная, то сделайте полоски шириной 6 или 6.5 см, соответственно тесто раскатываем 25*30 см и более. Тесто не должно быть тонким. В серединку каждой полоски укладываем вишенки в ряд, соединяем концы теста и скрепляем получая трубочку. Должно получиться 15 трубочек. Выкладываем полученные трубочки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Пока трубочки пекутся делаем крем - сметану, сахар и ваниль хорошо перемешать и взбить миксером, полученный крем поставить в холодильник.
Приступаем к сборке торта:
5 трубочек заливаем сверху кремом
4 трубочки заливаем сверху кремом
3 трубочки, крем
2 трубочки, крем
1 трубочка, весь торт хорошо обмазываем кремом, посыпаем тертым орехом или шоколадом и на пропитку в холодильник часов на 5.
Приятного вам тортоедения))

Торт "Монастырская изба" 2 вариант


Грецкий орех    150 г
Чернослив    150 г
Сахар-песок    300 г
Тесто слоеное бездрожжевое    500 г
Сметана 700 мл (25%)
Ванилин 1 г
Шоколад молочный    100 г

Орехи подсушиваем и измельчаем. Чернослив промываем, обсушиваем и режем на кусочки. Для начинки смешиваем чернослив, орехи и 100 г сахара. Каждый пласт теста нарезаем на 8 полосок. Раскатываем и защипываем начинку в трубочки. Укладываем трубочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем палочки при t 180* с 25-30 минут до золотистого цвета. 
Для крема взбить сметану с 200 г сахара, добавить ванилин. На фольгу укладываем первые пять палочек и смазываем кремом. Далее еще пять палочек и крем. А также промазываем кремом третий (4 палочки) и четвертый (2 палочки) слои и бока . Заворачиваем торт в фольгу и убираем в холодильник на 24 часа. Торт аккуратно освобождаем от фольги и посыпаем тертым шоколадом. Наш торт готов.
Приятного аппетита!
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   1/6/2015, 23:25

Пирожные Сникердудль


Сникердудль - это американские пирожные и печенье, главная особенность которых в том, что их посыпают сахаром с корицей.
Мука пшеничная 600 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Сливочное масло 240 г
Сахар-песок 360 г
Яйцо куриное 3 шт.
Ванилин 1 ч. л.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Сахарная пудра 300 г
Молоко коровье 3 ст. л.
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать дно формы для выпечки антипригарным спреем и отложить в сторону. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль и отложить в сторону. 
В большой миске взбивать масло миксером в течение 30 минут, чтобы оно стало воздушным. Добавить сахар и продолжать взбивать. Соскрести массу со стенок посудины, добавить яйца и ванилин. Взбивать 1-2 минуты. Взбивая на низкой скорости, медленно добавить сухие ингредиенты. Взбивая на низкой скорости, медленно добавить сухие ингредиенты. Небольшой ложкой вылить оставшееся тесто поверх корицы с сахаром. Выпекать примерно 20 минут. Дать полностью остыть.
Глазурь:
 Смешать сахарную пудру, молоко и ванилин. Полить пирожные глазурью. Дать глазури застыть, нарезать и подавать.

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   14/6/2015, 20:53

Торт Крем-брюле

Вкусный, хрустящий домашний торт для любого семейного торжества!
Торт Крем-брюле получил такое название из-за особенности крема, который по вкусу напоминает растаявшее мороженое крем-брюле. Не оставят вас равнодушными и хрустящие коржи торта. Торт Крем-брюле приготовить несложно, по этапам приготовления он похож на медовый торт, но отличается своим особенным вкусом. Приготовить этот торт можно заранее, так как ему нужно будет настояться, чтобы коржи хорошо пропитались. Так что можно смело приготовить торт за день до торжества.

ингредиенты
Для коржей:
-творог 200 гр
-маргарин 350 гр
-мука 3 стакана
-разрыхлитель 10 гр
-ванилин 1 гр
Для крема:
-яйца 4 желтка
-сахар 1 стакан
-молоко 3 стакана
-мука 100 гр
-сливочное масло 200 гр
-коньяк 2 стол ложки
-ванилин 1 гр
Для карамели:
-сахар 1 стакан
-молоко 150 мл
-сливочное масло 50 гр
-соль 0,75 чайн ложки

приготовление:
Готовим тесто на коржи. Растираем творог (незернистый) с размягченным маргарином и ванилином.
Всыпаем заранее просеянную муку и разрыхлитель.
Хорошо вымешиваем тесто, на это может уйти минут 10. Тесто получается мягким, оно не липнет к рукам, хорошо лепится.
Тонко раскатываем тесто скалкой. У меня тесто не липло к рукам и столу, поэтому не нужно было припылять стол мукой.
Теперь приложите дно формы или тарелку нужного диаметра и вырежьте ножом ровный круг.
Смажьте маслом дно формы и выкладывайте корж. Выпекайте коржи по 15 минут при 180 градусах. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький корж из обрезков, его использовала для посыпки торта.
Готовим карамель. Нам нужна толстостенная посуда. Высыпаем сахар и расплавляем его на медленном огне. Но не передержите, как только сахар начинает плавиться, постоянно перемешивайте, чтобы не пригорел.
Должен получиться золотисто-янтарный цвет. Сразу снимайте с огня. Теперь постоянно помешивая, маленькими порциями вливаем теплое молоко. Если карамель собирается в комочки, поставьте на огонь и подогрейте, помешивая. Добавьте щепотку соли и ванилин.
Затем добавляем масло, перемешиваем до однородного состояния. Оставляем карамель остывать.
Готовим заварную основу крема. От яиц нужны будут только желтки. Растираем желтки и сахар.
Добавляем муку, ванилин, вливаем 1 стакан молока и перемешиваем до однородности. А 2 стакана молока нужно довести до кипения и влить маленькими порциями, в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить до загустения крема. Оставить остывать.
Размягченное сливочное масло нужно взбить и, постепенно добавляя заварную основу, взбить крем до однородного состояния.
Затем, постоянно помешивая крем, добавляем карамель и коньяк.
Перемешиваем до однородного состояния.
Собираем коржи. Чтобы крем не растекался, устанавливаем съемную форму и хорошо промазываем каждый корж.
Маленький корж измельчаем в крошку, если его будет недостаточно, то измельчаем печенье.
Посыпаем торт сверху и по бокам крошкой. В данном рецепте мы не используем для посыпки измельченные орешки или шоколадную стружку, чтобы не перебить карамельный вкус торта. Ставим торт в холодильник и оставляем его пропитываться на всю ночь. В зависимости от того как пропитается, можно оставить и на большее время.
Торт Крем-брюле готов. Зовите всех пить чай! Приятного аппетита!
источник

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
Крем-брюле
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата рождения : 1973-10-19
Дата регистрации : 2014-08-18
Возраст : 44
Откуда : город Z

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   3/7/2015, 23:19

Торт Наполеон на сковороде за 20 мин

Многие хозяйки редко готовят торт «Наполеон», так как его приготовление — процесс довольно трудоемкий. Однако кулинар Татьяна Литвинова предлагает вам приготовить вкусный, ароматный, изысканный торт «Наполеон» без особых усилий — на сковороде. Чтобы приготовить такой шедевр вам понадобится всего лишь 20 минут. Как такое возможно? Рецепт торта и советы Тани Литвиновой вы найдете в статье.
Отходить от правил порой очень вкусно, особенно если это касается приготовления изысканного Наполеона на сковороде. Сегодня известный кулинар, судья проекта «Мастер-Шеф» Татьяна Литвинова докажет, что такой способ приготовления невероятно легок и требует минимум потраченного времени.
Чтобы приготовить «Наполеон» за 20 минут, вам понадобятся следующие продукты:
мука — 300 грамм (200 грамм для теста и 3 столовых ложки для крема)
яичные желтки — 4 штуки
молоко — 1 литр
сливочное масло — 350 грамм (200 грамм для теста, 150 грамм для крема)
ванилин — 10 грамм
сахар — 200 грамм
пиво — ½ стакан
соль
количество порций — 6
Крем: Смешать молоко, желтки, сахар и муку, варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. В горячий крем добавить сливочное масло и ванилин.
Тесто: смешать масло, муку, пиво и немного соли. Тесто должно быть мягким, но упругим. Разделить тесто на 8-9 частей и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто и жарить коржи на сковороде без масла по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Выложить коржи один на один, хорошо смазывая каждый кремом. Один корж размять и крошкой посыпать торт. Подавать торт с мятой и малиновым сиропом.


Источник: http://health-lifestyle.org/vse-bude-smachno/kak-prigotovit-tort-napoleon-na-skovorode-za-20-minut.html

_________________
Наша жизнь как дорога с односторонним движением, и важно не пропустить свой поворот, ведь пути назад уже не будет.
Уинстон Черчилль.








 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4646"
Вернуться к началу Перейти вниз
karrina
кофе-брэйк
кофе-брэйк
avatar

Женщина Дата регистрации : 2016-06-09
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   16/6/2016, 12:23

Ингредиенты для рецепта торта «Сникерс» с двумя кремами

Для коржей:

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;

  • яйца куриные – 3 шт.;

  • сметана – 3 ст.л.;

  • сахар-песок – 1 стакан;

  • какао-порошок – 3 ст.л.;

  • разрыхлитель – 1 ст.л.

  • глазурь или 200 г шоколада для украшения.



Крем №1:

  • молоко – 3 стакана;

  • сахарный песок – 0,75 стакана;

  • манная крупа – 1 стакан;

  • сливочное масло – 250 г.


Крем №2:

  • печенье крекер – 1 небольшая пачка;

  • сгущенное молоко вареное – половина банки;

  • арахис жареный – 200 г.


Рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях

[list=recipeInstructions]
[*]Отделяем белки от желтков.

[*]Взбиваем белки с сахаром до стойкой пены.

[*]Затем поочередно добавляем желтки и продолжаем взбивание.

[*]Далее какао перемешиваем со сметаной и выкладываем в яичную массу. Вымешиваем.

[*]После этого высыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

[*]Тесто делим на две части, оно получается жидким.

[*]Выливаем одну часть на смазанную маслом форму.

[*]Коржи выпекаем в разогретой до 180оС духовке, по полчаса каждый.

[*]Для приготовления основного крема варим манную кашу. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой высыпаем в него манку, сахар, не прекращая помешивание.

[*]Остужаем и выкладываем масло, взбиваем до эластичного состояния.

[*]Для второго крема печенье ломаем на кусочки и соединяем их со сгущенкой и измельченными орехами.

[*]Укладываем на тортницу корж и смазываем его масляным кремом.

[*]Далее равномерно распределяем крем со сгущенкой.

[*]Поверх крекера снова мажем сваренный крем.

[*]Накрываем вторым коржом.

[*]Топим на водяной бане шоколад и заливаем ним тортик.

[*]Верх торта украшаем на свое усмотрение: готовыми изделиями из мастики, орешками, маленькими конфетами «Сникерс» и т.д.

[/list]
Торт готов; ненадолго помещаем его в холодильник для полного застывания глазури и подаем к столу.
Вернуться к началу Перейти вниз
Marine
активный кофейный дегустатор
активный кофейный дегустатор
avatar

Женщина Дата регистрации : 2016-10-01
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   2/10/2016, 16:45

класс) такое все вкусное, рецептов много интересных) нужно что-то приготовить на выходных следующих)
Вернуться к началу Перейти вниз
shokoladka
кофе-брэйк
кофе-брэйк
avatar

Женщина Дата регистрации : 2017-10-11
Откуда : киев

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   18/10/2017, 16:59

Желе в нашей семье любят все, а дети в особенности, тем более, что этот десерт очень прост в приготовлении и просто не может не получится. Получается довольно вкусный десерт, который будет на любой праздник украшением стола, да и не только на праздник. Мы, например, очень часто желейный торт готовим без повода, просто так, уж очень он вкусный и только одним своим ярким видом поднимает настроение.

Для приготовления желейного торта «Битое стекло» нам понадобится:

3 пачки желе (у меня желе со вкусом вишни, лимона и киви)
1 пакетик ванильного сахара (10 — 15 грамм), или ванилина (2 грамма)
500 грамм сметаны (у меня сметана 15%)
1 пакетик желатина (20 гр.)
3-4 столовых ложки сахара
150 мл молока
Вы можете купить желе с таким вкусом, который нравится именно вам, то есть клубника, персик, киви, малина, апельсин, лимон… Лучше брать желе разных цветов, тогда желейный торт будет разноцветным и ярким.

На фото ингредиенты для желейного торта «Битое стекло»: желатин, ваниль, сметана и желе разного цвета. У меня три пакетика, можно по желанию, взять больше пакетиков, но тогда и сметаны и желатина нужно будет в два раза больше.

Я в интернете смотрю, многие на низ формы выкладывают слой печенья или бисквит, я например, люблю просто желе без печения.

Разводим желе согласно инструкции на упаковке, у меня написано на 1 пачку желе нужно 400 мл горячей кипяченной воды.

Я высыпаю желе в пол литровую баночку, заливаю горячей кипяченной водой (400 мл), все хорошо перемешиваю, до полного растворения желатина.

Разливаю готовое желе в формочки или мисочки, это уже как вам удобно. Далее ждем когда желе застынет.

Застывшее желе мы режим кубиками. Можно порезать мелкими кубиками, можно крупными, мы пробовали и так и так, более красиво получается когда порезать желе мелкими кубиками, но не сильно мелко.

Теперь что касается сметанного крема. Вкуснее всего получается когда сметану вы покупаете домашнюю, но и с магазинной тоже вкусно получается.

Для начала разводим желатин в небольшом количестве горячей воды, примерно 100 мл, оставить для набухания. Но фото показано, что в желатин добавляется ваниль, захотелось немного поэкспериментировать, но лучше всего, добавлять ваниль в сметану.

Затем сметану смешиваем с сахаром, добавляем в сметану желатин. Но желатин сразу же берется комочками. Поэтому я сметану с сахаром, ванилью и желатином ставлю на огонь, добавляю молоко и хорошо прогреваю, постоянно помешивая, но не кипячу, так хорошо растворяется сахар и желатин. Почему я делаю так, просто желатин очень быстро застывает, и если его прогреть, то его нужно остудить, а он сразу же начинает застывать, добавляешь в сметану, образуются комочки.

Далее наше порезанное желе выкладываем в любую форму, чтоб потом можно было залить сметанным кремом. У меня это квадратная форма для выпечки, так желе потом можно порезать на красивые квадратики. Распределяем по форме и цвету кубики желе равномерно.

Теперь желе заливаем сметанным кремом-желе.

Нужно чтобы все желе было равномерно залито сметанным кремом. По желанию в желейный торт можно добавлять кусочки фруктов и ягод.

Далее желейный торт должен хорошо застыть. Застывает от довольно быстро, примерно в течении пару часов, особенно если форму с желейным тортом вынести на холод, я выношу на балкон или поставить желейный торт в холодильник.

Вот такая красота получается. Готовили мы на день рожденье сыну такой желейный торт, дети, до и взрослые были в восторге. Можно порезать прямоугольниками и подавать порционно.

Получается вкусно и красиво, выглядит желейный торт ярко, можно сказать жизнерадостно.

Приятного аппетита.
Вернуться к началу Перейти вниз
Maddy
ГУРУ кофейных зернышек
ГУРУ кофейных зернышек
avatar

Женщина Дата регистрации : 2012-06-10
Откуда : CA

СообщениеТема: Re: Торты и десерты   19/10/2017, 00:37

shokoladka, спасибо, что поделились!

_________________

 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4343"
 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4444"
 Обладатель игрового приза "Счастливое число 4545"
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Торты и десерты   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Торты и десерты
Вернуться к началу 
Страница 5 из 5На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
кофе с молоком :: МЕЖДУНАРОДНОЕ КАФЕ "ГУРМАН" :: Домашние вкусняшки-
Перейти: